SERVICE STAFF
サービススタッフ 働く魅力
THE VOICES
スタッフの声
マナーとコミュニケーションが 大きな学びに
初めてのバイトで、スタッフの雰囲気がとても良さそうだったため、このレストランを選びました。
しっかりとした環境で働きたいという思いと、大人の礼儀や作法を学べることに魅力を感じ、学生時代にこうしたことを身につけることが将来に役立つと感じました。
実際に働いてみると、多くの人と関わる中で視野や価値観が広がり、接客マナーやコミュニケーション力も自然と身につきました。
成長を実感できる環境で、自信がどんどんついてきました。
憧れのイタリアンレストランでサービス
子どもの頃からイタリアンに興味があり、大学から近いSODOH HIGASHIYAMA KYOTOで働き始めました。
初めてお店を訪れた際に、素敵な笑顔で料理やワインをサーブしているスタッフを見て、『私もこんな風に働きたい！』と思ったのがきっかけです。
このレストランでは、一般的なアルバイトでは得られない貴重な経験ができました。
例えば、高級料理の提供や、記念日でのおもてなし、そしてお客様一人ひとりに合ったサービスを考えることを通じて、自分の視野や価値観が広がりました。
お客様が喜ぶことを考えながらサービスを提供することで、接客マナーやコミュニケーション力も自然と身につき、常に成長を実感できる環境です。
人を喜ばせたいという思いが成長とやりがいに
友達が喜ぶことを考えるのが好きで、そのスキルをサービスに活かせる職場を探していました。
大学から近く、格式高いレストランで働くことで、より高いレベルの接客技術を学びたかったので、このお店を選びました。
特に歴史的な建物やお洒落な空間に魅力を感じ、京都の伝統的な雰囲気の中で働くことに特別な価値を見出しました。
東京の系列店舗で経験した洗練されたサービスとスタッフの雰囲気に感銘を受け、京都の店舗での勤務を決意しました。
実際に働き始めてからは、日々の業務を通じて、言葉遣いや態度だけでなく、周囲の状況を俯瞰的に見る力、そしてお客様一人ひとりに合わせた細やかなサービスの提供方法など、さまざまな面で成長を実感しています。
成長を実感できる環境で、自信を持ってサービスを提供できるようになり、仕事のやりがいを深く感じています。
FEATURES
お仕事の魅力
01
語学力を活かした舞台
様々な用途で世界中からお越しになるお客様をおもてなしいたします。働いているスタッフも、国際色豊な環境です。
02
おもてなしのプロへ
古くから要人をもてなしてきたオリエンタルホテル神戸、名古屋400年の料亭河文、50年以上愛されてきた迎賓館赤坂プリンスクラシックハウスなど、歴史と格式をもつ数々の建物を運営。おもてなしを極めたいと考えている方にとって最高の舞台が用意されています。
03
世界最高峰のレストランでの活躍
これまで30店舗以上展開してきたPlan･Do･Seeはミシュランで星も獲得しており、そのクオリティとノウハウをもとに、今回、新たにミシュラン星付きのシェフたちと最高のレストランとお料理を作り上げます。
04
商品開発へのチャレンジ
メニュー開発やサービス改善は、年次や年齢に関わらずお客様に一番近い各スタッフが主導となり様々な商品開発を行います。
WORKS
レストランスタッフの仕事
ウェイター
お席についたお客様に、オーダー、メニューのご提案、お飲み物・お食事のサーブなどをおもてなしします。
ソムリエ
ワインのご案内をいたします。ソムリエ資格をお持ちの方、ソムリエ志望の方はぜひご応募ください。
レセプション
予約状況やご来店状況を見ながら、お客様をどの席へご案内するかをコーディネート。いらっしゃったお客様に対して、お席までエスコートもします。
バーメイク
バーテンダーに興味のある方は、バーカウンターでドリンクを作る役割にもつけます。
メニュー開発
お客様がどんなものをお求めなのかを考え、キッチンスタッフと一緒に日々のメニューを進化させていきます。
プロモーション
SNSや飲食サイトでのWEBの集客についても、スタッフ内で担当を決めて運用を行います。
PROGRAM
制度・仕組み・環境
街の価値を上げ、最高に心地よい空間を提供し続けていくPlan･Do･Seeグループ。
そんな仕事を成功させるために大切なのは、何よりもそこで働くメンバーです。
よりモチベーション高く、より働きがいを感じながら毎日を過ごせる場所や制度などの環境、
そして文化がPlan･Do･Seeにはあります。
成果に基づく
フェアな評価制度
Plan･Do･Seeグループでは、年次や経験に固執せず、実績を出したり、チームに貢献したりしたメンバーをフェアに評価し、給与へも反映させます。平等な評価を徹底するため、縦の役職も最低限しか設けておりません。
給与は能力連動
DOING（スキルの部分）BEING（在り方・仕事への向き合い方）
の２軸での能力評価
半年に一度直属上司との目標設定面談を実施
・設定された目標達成に対しての達成率に対しての評価
・その他個人につく定量的評価
働き方をもっと自由に
社内副業制度
自身が主となって行う業務以外にも社内にある
別の業務を副業で請け負う制度です。
任意なのでやりたいというメンバーには別で
報酬を支払い副業として取り組んでいただきます。
例）店舗開発業務 デザイン業務 人事業務など
様々なキャリア開発や視野を広げる機会になっています。
example
- スキー場開発担当者
✕ レストランスタッフ - 新規ホテル開発担当
✕ レストランスタッフ - 老舗料亭再開発担当
✕ レストランスタッフ - 東南アジア人材教育事業担当
✕ レストランスタッフ - 新卒採用研修担当
✕ レストランスタッフ - 社内情報雑誌編集部
✕ レストランスタッフ - 軽井沢ウィスキー復活プロジェクト
✕ レストランスタッフ - 制服デザインプロジェクト
✕ レストランスタッフ
PLACES
系列店舗一覧
人の流れを生み出し、
街の価値を高める
Plan･Do･Seeグループの店舗には、選ぶ空間一つ一つにその場所にしか語れない歴史や物語があります。
そのストーリーを今に受け継ぎ、街を象徴するようなお店をつくることで、人の流れ、街のにぎわいを生み出していきます。